Kaviarersatz

Unterkategorien

• Saiblingskaviar

  Der goldgelbe Saiblingskaviar ist eine besondere Rarität und eignet sich durch seinen milden und weniger intensiven Geschmack als Begleiter für viele verschiedene Gerichte. Aber auch pur ist dieser deutsche Bachsaiblingkaviar ein echter Genuss! Der Saibling (lat. Salvelinus fontinalis) gehört zu der Familie der Salmoniden, genau wie der Lachs.

• Forellenkaviar

  Forellen zählen zur Fischart der Lachse. Anders als andere Kaviar Sorten besitzt unser deutscher Forellenkaviar ein kleineres aber festeres Korn und beeindruckt mit seinen leuchtenden orange-goldenen Rogen. Weiterhin überzeugt der frische Kaviar der Forelle mit einem leicht gesalzenen, mild süßen Geschmack. Eisgekühlt entfaltet sich der frische Geschmack des Rogens besonders gut im Mund. Der Forellenkaviar kann als Vorspeise oder zum Frühstück auf einem Toast genossen werden.

• Masago

  Masago sind Fischrogen, die von der Lodde (Kapelan oder Capelin) stammt, einer Fischart, die vor allem im Nordatlantik, Nordpazifik und im arktischen Ozean vorkommt. Der Masago Rogen ist eine häufige Zutat in vielen traditionellen japanischen Gerichten. Die kleinen Eier haben einen süßen und doch herzhaften Geschmack und verleihen Gerichten einen zusätzliche Geschacksnote. Neben seiner unglaublichen Vielseitigkeit ist Masago auch für sein beeindruckendes Nährstoffprofil bekannt. Abgesehen davon, dass es kalorienarm ist, bietet jede Portion Masago eine herzhafte Dosis an Protein, Vitamin B12, Selen und Magnesium, zusammen mit einer langen Liste anderer wichtiger Nährstoffe

• Tobiko

  Entdecken Sie den regenbogenfarbigen Tobiko Kaviar, der vom japanischen fliegenden Fisch gewonnen wird. Dieser Fisch ist der vor der Küste Islands aufzufinden. Tobiko ist nicht nur für Sushi Rollen geeignet, sondern kann auch zum Verzieren von vielen anderen Gerichten verwendet werden um den Gerichten eine leichte Geschmacksnote, sowie Farbe zu verleihen. Abgeschmeckt mit Wasabi, Soja oder Zitrus-Yuzu kann er Ihrer Küche eine ganz neue Dimension verleihen.