Masago

Masago sind Fischrogen, die von der Lodde (Kapelan oder Capelin) stammt, einer Fischart, die vor allem im Nordatlantik, Nordpazifik und im arktischen Ozean vorkommt. Der Masago Rogen ist eine häufige Zutat in vielen traditionellen japanischen Gerichten. Die kleinen Eier haben einen süßen und doch herzhaften Geschmack und verleihen Gerichten einen zusätzliche Geschacksnote. Neben seiner unglaublichen Vielseitigkeit ist Masago auch für sein beeindruckendes Nährstoffprofil bekannt. Abgesehen davon, dass es kalorienarm ist, bietet jede Portion Masago eine herzhafte Dosis an Protein, Vitamin B12, Selen und Magnesium, zusammen mit einer langen Liste anderer wichtiger Nährstoffe